丽江人的捡菌情节

来源: 丽江网 作者:满满 编辑:李丽明 阅读人数:

捡菌对于我们来说,意味着与山林唯一的联系,也意味着家人之间的互动。

  云南人把蘑菇称为“菌”。

  雨季渐兴,正是吃菌好时节。对丽江人而言,野生菌就是一种情怀,盛夏不吃菌,这一整年似乎就没了色彩,打开味蕾享受一场山珍盛宴,日子瞬间就鲜活了。

  采菌子就得早些上山,因为菌子好吃,采的人也比较多,去晚了就只能捡别人剩下的,当然,那是纯属靠运气捡漏了。

  记得儿时,天才蒙蒙亮就跟着家人出发,到山里二三十分钟的路程,一般回到家也是中午了,刚好可以享用自己采的菌子,刚采回来的菌子吃着鲜美极了,放到下午再吃就觉得味道淡了一些。
 

  上山衣服要穿厚一些,就算是盛夏,丽江的早晨还是有些许凉意的,山路湿滑,鞋子要穿防滑的,要不然一不留神就蹴溜坐下去了。山里的空气带着草木清冷的香气,偶尔听见几声鸟叫,却看不见鸟的踪影,那清脆的声音却是渐渐的远了。

  听老一辈的人说,菌子是有窝的。确实是这样,到了菌子窝里,看到一朵能连着采好几朵,不在菌子窝里怎么找都找不到。知道菌子窝的人随便走一圈就能采很多,不知道的去采半天连吃一顿的都采不够。
 

  本来以为只有颜色艳丽的菌子才有毒,兴冲冲采了一堆其貌不扬的拿去跟长辈献宝,挑挑拣拣之后却一朵都没留下,还被揶揄一顿:“小傻子,菌子哪有那么好捡呀!”

  儿时的我,也就认得有一种椭圆的,叫做马粪包的菌子,形状与颜色都不耐看,一找就能见到一堆,是没有毒可以吃的。大人们对此不屑一顾,小孩子却当成宝贝,不管大的小的总要一扫而空。

  可食用的菌子大多颜色暗淡,隐藏在泥土和树叶的背景下,很难区分出来。丽江的菌子也就两类,一类是自家饭桌上的,另一类就是饭店里的。

  松茸和羊肚菌如今被炒得火热,并没有觉得有多好吃,反倒是牛肝菌、青头菌、鸡枞之类深受本地人的喜爱。

  山里有很多采菌的人,不时能传来发现菌子的欢呼声和互相呼唤声,但都是只闻其声不闻其人。走得累了便停下来稍作休整,上山时分开走的家人聚集到一起。短暂的休憩,也是炫耀自己的捡菌成果,最好的菌子会被拿出来收获一片赞叹声。

  回家的路上就不仅仅是埋着头找菌子了,开得热闹的野花、沾着露水的野果又或是突然瞧见几个特别大的松塔,在菌子的满载而归之后这些小东西又成了新的消遣。

  捡菌对于我们来说,意味着与山林唯一的联系,也意味着家人之间的互动。随着年岁见长,学业、工作占据了每天大部分的时间,每每到了雨季,一个人站在窗边,从泥土味道中徒劳的想要嗅出菌子的味道,总会想起要跟家人到山上走一走,不过也仅限于口头上的邀约了。

  又是一年捡菌时节

  让我们空着手进山

  带着菌子回家

  带着我们的记忆,我们的爱

  一起回家

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